壓縮空氣是一種至關(guān)重要的能源，可在食品加工設(shè)施的多種操作中使用。經(jīng)過適當(dāng)處理，與其他能源相比，壓縮空氣被認(rèn)為是安全，清潔的工具。壓縮空氣為氣力輸送機(jī)提供了能源，氣力輸送機(jī)將液體，粉末和對水分敏感的產(chǎn)品輸送到整個工廠。它為氣動工具和設(shè)備提供動力，這些工具和設(shè)備提煉肉類產(chǎn)品，給液體充氣和混合顆粒成分。它終用于在存儲或運(yùn)輸之前包裝，包裝，密封，貨盤化和貼標(biāo)簽食品。  

在食品制造環(huán)境中使用的主要用途中，壓縮空氣是終用戶產(chǎn)生用途。這意味著終用戶將直接影響該能源的質(zhì)量。高質(zhì)量的壓縮空氣對于提供不僅加工成本低而且食用安全的食品至關(guān)重要。因此，選擇定期做壓縮空氣檢測符合食品加工者的大利益。ISO 8573空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和ISO 12500壓縮空氣過濾器標(biāo)準(zhǔn)使空氣處理產(chǎn)品的選擇更加容易。

食品加工商在維護(hù)其產(chǎn)品質(zhì)量方面承擔(dān)著社會責(zé)任，而責(zé)任制始于選擇壓縮空氣系統(tǒng)組件。在大多數(shù)情況下，終用戶通過比較來自各種空氣處理制造商的技術(shù)數(shù)據(jù)來選擇壓縮空氣系統(tǒng)組件。1991年，標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）建立了8573壓縮空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)壓縮空氣系統(tǒng)組件的選擇，設(shè)計和測量。

ISO 8573是一個由多個部分組成的標(biāo)準(zhǔn)，第1部分對污染物類型進(jìn)行分類并空氣質(zhì)量水平，第2部分至第9部分定義了測試方法，以準(zhǔn)確地測量終用戶設(shè)施內(nèi)的所有污染物。

ISO 8573.1確定了壓縮空氣系統(tǒng)中常見的三種主要污染物類型。可以識別出固體顆粒，水和油（氣溶膠和蒸氣形式）。每個分類，并分配一個質(zhì)量等級，從嚴(yán)格的0級到輕松的9級。終用戶用戶負(fù)責(zé)定義其特定應(yīng)用或過程所需的空氣質(zhì)量。

空氣處理制造商參考ISO 8573.1提供技術(shù)數(shù)據(jù)。易于理解的ISO 8573.1：2001表定義了各種空氣質(zhì)量等級。該標(biāo)準(zhǔn)還確定應(yīng)通過以下術(shù)語來空氣質(zhì)量：

壓縮空氣純度等級A，B，C：
其中：
A =固體顆粒等級名稱
B =濕度和液態(tài)水等級名稱
C =油等級名稱

壓縮空氣污染物來自三個一般來源。

1通過空氣壓縮機(jī)的進(jìn)氣口將周圍環(huán)境中的污染物吸入空氣系統(tǒng)。攝入的污染物以水蒸氣，碳?xì)浠衔镎魵?，天然顆粒和空氣傳播顆粒的形式出現(xiàn)。

2由于機(jī)械壓縮過程，可能會將其他雜質(zhì)引入空氣系統(tǒng)。產(chǎn)生的污染物包括壓縮機(jī)潤滑劑，磨損顆粒和汽化潤滑劑。

3壓縮空氣系統(tǒng)將包含內(nèi)置污染物。管道分配和儲氣罐（在較舊的系統(tǒng)中更普遍）將以鐵銹，管垢，礦物質(zhì)沉積物和細(xì)菌的形式出現(xiàn)污染物。